Feestdagen > Feestelijk koud en warm Kerstbuffet

Koude voorgerechten.

Carpaccio van runderzalm met truffelsaus, pecorino en pijnboompitten.
Diverse soorten feestelijke Kerstpatés,. paté met uienconfijt, Fazantpaté , paté met kalkoen en pistachenoten, Kerstpatécranberry en peer, truffelpaté.

Bijgerecht: Rode wijn kaneelsaus.
Kerstviscocktail, salade van kabeljauw, zalm,  en Hollandse garnalen in een culinaire cocktail saus.

Gevulde eitjes assorti.
Gevulde eitjes met roomkaas pesto, gevulde eitjes met zalmmousse, Gevulde eitjes naturel, Gevulde eitjes met roomkaas.

Rauwkostsalade met gerookte kip.
Salade van gerookte kip, mango, hazelnoten, pasta en thousand Islands dressing.

Soepen.

Mosterdroomsoep met grove mosterd en tuinkruiden.

Luxe opgemaakte saladeschotels.

Luxe opgemaakte rundvleessalades gegarneerd met o.a. rookvlees, rosbief, en diverse rauwkost.
Luxe opgemaakte kip pastasalades gegarneerd met o.a. gerookte kip, verse ananas en diverse rauwkost.

Bijgerechten

Dennentakbroodjes, harde minibroodjes uit de oven, mini ciabatta.

Warme gerechten.
Kerstkalkoen gekruid en gevuld uit de oven.
Sterren van Bethlehem gepaneerd = kipprodukt.
Bijgerecht: Pepersaus.
Hazenpeper: gebraden en afgeblust met rode wijn in een romige saus.

Pangarolletjes gevuld met groenten in wittewijn saus.
Brugse beenham.
Bijgerecht: Champignon roomsaus.

Warme Bijgerechten.

Pommes pommes: Dennenappel aardappelkroketjes.
Aardappelgratin.
Stoofpeertjes in rode wijn.
Haricot  verts: Franse sperzieboontjes.

Koude bijgerechten.

Opgemaakte aardappelsalades met noten en rauwkost.
Diverse soorten rauwkost.

Desserts.

Luxe Kerstdessertglaasjes assorti .

Koud en warm Kerstbuffet  prijs per persoon euro 41.22
(Het koud en warm Kerstbuffet wordt geleverd vanaf 34 personen)